Eperleves tojashabbal.

2017 június 6. | Szerző: cseveg |

Ha nyár, akkor földi eper.  Sütemény, pohárkrém, leves, és minden, ami elképzelhető.

Az eperleves elkészítése egyszerű, néhány percet vesz igénybe, mert a gyümölcsöt nem szabad szétfőzni.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg földi eper

15dkg cukor

1db vanília rúd vagy vanília cukor

csipet só

1/2 cs vanília puding

késhegynyi fahéj por

2 db tojás fehérje

5dl víz

4dl tej

Elkészítés:

Az epret alaposan megmossuk, szárait eltávolítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. 4 szem epret félre teszünk a díszítéshez.

A tojás fehérjét szétválasztjuk, 1 kávéskanál cukorral kemény habbá verjük. A tejet felfőzzük, bele tesszük a vaníliát, és a tojáshabot kanállal beleszaggatjuk.(két részletben ) Szűrőtálba szedjük, a maradék tejet hagyjuk kihűlni.

A hideg tejben  csomómentesre keverjük a pudingport, félre tesszük.

A vizet felforraljuk, és az előkészített epret, fahéjt, cukrot beledobjuk. Csak éppen egyet forrjon, és már önthetjük is bele a pudingos tejet. Ismét összeforraljuk, és időnként kavargatva kihűtjük.

Tálalásnál  a levest a tojáshabbal, friss eperrel, citromfűvel, vagy mentával díszítjük.

Nekem volt pár szem ribizli ezért azt tettem a tetejére.