Nagyon finom sajtos pogacsa

2017 június 25. | Szerző: cseveg

Pogácsából sok félét lehet készíteni, és mindenki a saját receptjét tartja a legjobbnak, de olykor nem árt kipróbálni újabbat is. Most ezt a nagyon ízletes gyorsan elkészíthető, tojás nélküli sajtos pogácsa leírását adom közzé. Hozzávalók: 70dkg finomliszt 30 dkg rétesliszt 5dkg élesztő 1kis doboz tejföl 20dkg vaj 1evőkanál zsír 1 kávéskanál cukor 4dl tej 15dkg füstölt kemény sajt 2kávéskanál só kevés olaj a tepsi kenéséhez Elkészítés: A tejből 2 decit félre teszünk, a másik 2 decilitert meglangyosítjuk, bele tesszük a cukrot, és az élesztőt. Habosra felfuttatjuk. A kelesztőtálba szitáljuk a liszteket, sót, és a zsiradékot hozzá adva kézzel  összedörzsöljük. A megkelt élesztőt is hozzá adjuk, és a tejföl felét. Addig keverjük a tejjel lágyítva, amíg egy ruganyos tésztát kapunk. A kelesztő tálban kicsit meglisztezzük a tetejét, majd letakarva kelesztjük meleg helyen kb: 40-50 percig. A kelt tésztát gyúrólapra tesszük, ismét jól átgyúrjuk, majd lisztezett gyúrólapon  amilyen nagyra tudjuk, kinyújtjuk. A sajtot lereszeljük, és a tésztára hintjük. Felülről lefelé hajtogatjuk, kicsit meglapogatjuk, kés élével jobbról-balról indulva bevonalazzuk a tetejét, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Olajjal kikent tepsibe rakjuk, tetejét sóval, 1 kanál vízzel elkevert fél doboz tejföllel megkenjük, és kelesztjük. Előmelegített sütőben 200°C-on 30 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve konyharuhával letakarjuk. Megjegyzés: Az élesztős, és a sütőporos tészta is meghálálja, ha teszünk a tésztába 2 kanál tejfölt, vagy aludttejet.

Csokis rolad

2017 június 23. | Szerző: cseveg

Gyors, egyszerű, és nagyszerű. Mit süssünk gyorsan? Egy piskótával, nem lehet melléfogni, akkor sem, ha vendégeket várunk, és akkor sem, ha családunknak szeretnénk meglepni valami édességgel. Hozzávalók: a piskótához 5db közepes nagyságú tojás 5 evőkanál  cukor 5 evőkanál liszt (a lisztet kicsit púposabban mint a cukrot) 1/2 cs sütőpor Krém: 1cs csokoládés puding 3dl tej 20dkg vaj 5dkg jó minőségű étcsokoládé 15 vagy  20dkg porcukor, vagy édesítő (ízlés szerint) 1kávéskanál rumkivonat 1cs vanília cukor, vagy egy vanília rúd kikapart velője Az évszaknak megfelelő gyümölcs, eper, málna, ribizli, szeder, szőlő, stb. Elkészítés: A tojást külön választjuk, fele cukorral felverjük a fehérjét, másik felével a sárgáját. A sütőhöz kapott legnagyobb tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt  előmelegítjük 200°C-ra. A sárgája habhoz keverjük a lisztet, sütőport, a fehérje habbal óvatosan adagolva összekeverjük a krémet és a tepsibe simítjuk.  A sütőbe téve azonnal visszavesszük a hőmérsékletet 160°C-ra és kb 30 perc alatt készre sütjük. A sütőben résnyire nyitott ajtóval hagyjuk kihűlni. A krémhez a pudingot megfőzzük a tejjel, majd belekeverjük a csokoládét. Ha azt szeretnénk, hogy a puding ne bőrösödjön be amíg hűl, szorosan fedjük le frissen tartó fóliával. A vajat összekeverjük az édesítővel, a vaníliával, rumkivonattal, és jól kihabosítjuk. A kihűlt pudingot kanalanként adjuk a vajkrémhez. Egy sima állagú  csokis krémet kell kapnunk. A kihűlt piskótát a sütőpapírral együtt felcsavarjuk, majd vissza tekerve  kiterítjük egy tiszta sütőpapírra. Lefejtjük a hátoldalán lévő sütőpapírt. Visszafordítjuk a kiterített piskótát. A krém felét a tésztára kenjük, ismét felcsavarjuk, és a maradék krémet a külsejére simítjuk. Villával kicsit becsíkozzuk, gyümölccsel (most málna szezon van, ezért málnát választottam) díszítjük. Tálalásnál még tehetünk hozzá gyümölcsöt.  

Eperleves tojashabbal.

2017 június 6. | Szerző: cseveg

Ha nyár, akkor földi eper.  Sütemény, pohárkrém, leves, és minden, ami elképzelhető.

Az eperleves elkészítése egyszerű, néhány percet vesz igénybe, mert a gyümölcsöt nem szabad szétfőzni.

Hozzávalók 4 személyre:

50 dkg földi eper

15dkg cukor

1db vanília rúd vagy vanília cukor

csipet só

1/2 cs vanília puding

késhegynyi fahéj por

2 db tojás fehérje

5dl víz

4dl tej

Elkészítés:

Az epret alaposan megmossuk, szárait eltávolítjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. 4 szem epret félre teszünk a díszítéshez.

A tojás fehérjét szétválasztjuk, 1 kávéskanál cukorral kemény habbá verjük. A tejet felfőzzük, bele tesszük a vaníliát, és a tojáshabot kanállal beleszaggatjuk.(két részletben ) Szűrőtálba szedjük, a maradék tejet hagyjuk kihűlni.

A hideg tejben  csomómentesre keverjük a pudingport, félre tesszük.

A vizet felforraljuk, és az előkészített epret, fahéjt, cukrot beledobjuk. Csak éppen egyet forrjon, és már önthetjük is bele a pudingos tejet. Ismét összeforraljuk, és időnként kavargatva kihűtjük.

Tálalásnál  a levest a tojáshabbal, friss eperrel, citromfűvel, vagy mentával díszítjük.

Nekem volt pár szem ribizli ezért azt tettem a tetejére.

 

Gyors diétás gyümölcsleves

2017 június 5. | Szerző: cseveg

Felhasználható bármilyen mirelit, vagy  idény gyümölcs. Hozzávalók: 4 személyre 50 dkg gyümölcs, (eper, meggy, cseresznye, ribizli, őszibarack) 1/2 cs vanília puding 4 dl 1.5 %-os tej,  vagy 4 dl kókusztej, esetleg rizstej. ízlés szerint Xilit édesítő 1 cs vaníliás cukor, vagy valódi vanília pép (egy rúd vanília kikapart közepe ) 2db közepes tojás fehérje 5dl víz késhegynyi fahéj por Elkészítés: A tojást szét választjuk a fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. ( A sárgájákat lefóliázva hűtőbe tesszük, 1-2 napig felhasználható!) A tejet felfőzzük, xilittel, vagy más édesítővel  és vaníliával  ízesítjük. A felvert tojásfehérje habból  kanálnyi adagokat szaggatunk a forró tejbe, kicsit főzzük, megfordítjuk a másik oldalát is főzzük néhány másodpercig,majd szűrő tálra szedjük. A gyümölcsöt megmossuk, felaprítjuk, 5-10 dkg -ot félre teszünk a díszítéshez, a többit feltesszük a forrásban lévő vízbe. 2 percig  főzzük a fahéjjal, édesítővel ízesítjük,  közben abba a tejbe, amiben megfőztük a tojásfehérjéket,ha kihűlt, elkeverjük a pudingport, átszűrve a megfőtt gyümölcsre öntjük, és összeforraljuk. A gyümölcslevest tálkákba töltjük, hagyjuk kihűlni. Tálalásnál tetejére rakjuk a tojáshabot, és a nyers gyümölcsökkel díszítjük. Megjegyzés: Nagyon gyorsan elkészül, ne főzzük túl a gyümölcsöket! Aki a tojásra is érzékeny, sajnos a habgaluskáról is le kell mondjon.  

Túro torta

2017 június 4. | Szerző: cseveg

Ki ne szeretné a túrós, csokis süteményeket?

Itt egy nagyon finom torta nyári gyümölcsökkel felturbózva.

Hozzávalók: A piskótához:

5 tojás,

5 evőkanál cukor,

5 evőkanál liszt,

2 evőkanál víz,

csipet só,

1/2 cs sütőpor

1 evőkanál étkezési keményítő.

Krém:

50dkg túró

20dkg cukor

1cs vanília cukor

1cs vanília pudingpor

3dl tej

1,2dl víz

25 gr színtelen tortazselé  por, vagy zselatin por

Díszítés: 10dkg tortabevonó

20dkg földi eper, vagy ribiszke

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, fele cukrot és 1kanál vizet a fehérjébe, másik felét a sárgájákhoz keverjük. Mindkét edénybe csipet sót is teszünk, és habosra verjük a fehérjét, sárgáját  külön-külön. Vigyázat, a fehérjét nem szabad kőkeményre verni, mert sütés közben szétpukkadnak a fehérje buborékok! A lisztet, sütőport, keményítőt külön edényben összekeverjük, a kihabosított sárgájákhoz keverjük, a fehérje hab egy részét is hozzákeverjük, majd már nagyon óvatosan a másik felét is a fehérjének. Sütőpapírral bélelt gyümölcstorta formába simítjuk, 200°C -ra melegített sütőbe rakjuk, de rögtön visszavesszük a hőfokot 160°C-ra és 30-35 percig sütjük.

A túrókrémhez a pudingot megfőzzük a tejjel, és 10 dkg cukorral. A túrót  a másik 10dkg cukorral, vaníliával kikeverjük. A kihűlt pudingot összekeverjük a túróval, botmixerrel krémesre turmixoljuk.

A tortazselé port forró vízbe öntjük, (nem főzzük) csak elkeverjük, ha már kezd zselésedni, a túrókrémhez keverjük.

A piskótára rákenjük a túrókrémet, leöntjük olvasztott csokoládéval, és eperrel, ribiszkével, málnával, idény gyümölccsel  díszítjük.   Hűtőben tároljuk, 1-2 óra múlva fogyasztható.

 

 

 

Epres torta

2017 június 4. | Szerző: cseveg

Ha nyár, akkor idény gyümölcsökből készítsünk tortát! Ilyen az eper, ribizli, málna, torta. Ezt a csodás eper tortát mindenki kedveli. Hozzávalók: 50 dkg földi eper, díszítéshez tehetünk, epret, málnát, ribizkét, ki-ki ízlése és lehetősége szerint. 25 dkg mascarpone 2 evőkanál 20%-os tejföl 20 dkg cukor, vagy ízlés szerint édesítő 1 cs vanília cukor, vagy kivonat 50 gr  színtelen tortazselé por A piskótához: 5 db tojás 5 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 evőkanál víz csipet só 1/2 cs sütőpor 1 evőkanál étkezési keményítő Elkészítés: A tojásokat két edénybe szétválasztjuk, fele cukrot, 1 kanál vizet, csipet sót teszünk, a fehérjébe, ugyan annyit a sárgájákhoz, és habosra keverjük, külön-külön.  A lisztet, sütőport, keményítőt külön edényben összekeverjük, a habosra vert sárgájához adjuk, majd apránként belekeverjük óvatosan a fehérje habot. Gyümölcstorta formát kibéleljük sütőpapírral, és  a krémet belesimítjuk. 200°C -ra előmelegített sütőbe tesszük, de rögtön vissza vesszük a hőfokot 160°C-ra és 30-35 percig sütjük. Az eper krémhez az epret megtisztítjuk, nagyon jól megmossuk, (néhány szép szemet félre teszünk a díszítéshez,) a többit felszeleteljük, lábasba téve, a cukorral együtt kicsit összefőzzük. 3-5 perc!  Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a zselépor felét 2,5 gr-ot, majd rúdmixerrel turmixoljuk krémesre.  Ha lehűlt, bele tesszük a vaníliát, a mascarpónét, tejfölt, krémesre keverjük. Ráhalmozzuk a piskótára, elsimítjuk, eper szemekkel díszítjük, vagy más idény jellegű gyümölccsel, hűtőben tároljuk. (A fotón lévő tortát ribizlivel díszítettem.) Díszíthetjük még tejszínhabbal, vagy leönthetjük a maradék fél csomag tortazselével. 1-2 óra múlva fogyasztható.