Epres torta
2017 június 4. | Szerző: cseveg


Lepcsánka medvehagymás mártogatóval.
2017 április 27. | Szerző: cseveg
lapcsánka, krumplimackó burgonya fánk tócsni.. Tájanként más-más néven ismerjük, de mindenképpen egy egyszerű, gyors, és finom burgonya ételről van szó.
Hozzávalók: 24 db -hoz
40dkg burgonya
25dkg liszt
1db tojás
4cikk fokhagyma
só, őrölt bors ízlés szerint
petrezselyemzöld
késhegynyi szódabikarbóna
étolaj a sütéshez.
A mártogatóshoz:
medvehagyma,
metélőhagyma
tejföl, vagy kefír,
fehér bors
pár csepp citromlé
só
Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük a fokhagymával együtt. (Ha van gyorsaprítónk, akkor nem kell a reszeléssel bajlódni, abban pillanatok alatt felaprítjuk) A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A finom burgonyapéphez hozzákeverjük a lisztet, borsot, sót, tojást,szódabikarbónát, petrezselymet. Egy mélyebb palacsintasütőbe kevés olajat teszünk, a lágy tésztát kanállal belerakjuk a forró olajba, kicsit ellapítjuk, és mindkét oldalát átsütjük. Papír törlőre kiszedjük, az olajat felitatjuk és mártogatóssal tálaljuk.
A mártogatóshoz a medvehagymát, vagy metélőhagymát apróra vágjuk, a tejfölt kikeverjük kevés majonézzel, sóval, fehér borssal, citromlével, majd összekeverjük a hagymákkal, és a lepcsánkához kínáljuk.
Diétázók készíthetik a mártogatóst kefírrel vagy joghurttal, ebben az esetben nem teszünk bele citromlevet, és a majonéztől is eltekinthetünk.
Sonkás tészta
2017 április 25. | Szerző: cseveg





Pitypang lekvár
2017 április 23. | Szerző: cseveg
100db pitypang virág (Csak zárt helyről szedett pitypang alkalmas, onnan, ahol nincs autó forgalom!)
1liter víz
1kg kristálycukor
A virágokat jól megmossuk, a vízben 5 percig főzzük, többször lenyomjuk egy fakanállal a vízbe. Egy nagyobb üvegbe, vagy porcelán tálba öntjük, majd hagyjuk lefedve 24 órán át állni. Másnap leszűrjük, visszaöntjük a folyadékot a főzőedénybe, és beletesszük a cukrot. Több órán át, időnként megkeverve, nagyon kicsi lángon gyöngyöztetve besűrítjük. Ha már olyan sűrű mint a méz, kicsi üvegekbe töltjük, jól záródó kupakkal lefedjük, fejre állítjuk, majd meleg takaróban kidunsztoljuk. Télen nagyon jó megfázás ellen, immunerősítőként.
SÓSKASZÓSZ.
2017 április 23. | Szerző: cseveg
A kertben növő friss pitypangból 5-6 megmosott száracska elősegíti a máj tisztítását, serkenti az epe működését, tisztítja a lépet, és magas a C-vitamin tartalma. Virágából PITYPANG MÉZ készíthető. (Vigyázat, utak szélén, autóutak közelében nem szabad gyűjteni a kipufogó gázok miatt!)
A sóskaszósz elkészítése:Sokan macerásnak tartják a sóskakészítést. Tisztítás, mosás, passzírozás, sok időt vesz igénybe, de ha van otthon botmixer, nincs szükség passzírozásra, mert a rostos szálakat a mixer jól szétdarabolja.
Hozzávaló:
1/2 kg friss sóska
5dkg vaj
1 evőkanál liszt
kevés só
1 kis doboz (150gr)tejföl, vagy 2 dl tej
ízlés szerint cukor, vagy édesítő
Elkészítés: A sóskát több vízben tisztára mossuk, szárait letépkedjük, szitán lecsöpögtetjük, és a vajon megpároljuk.
Amikor jól összeesett, levesszük a tűzről, a sóskára tesszük a lisztet, a tejfölt, sót, édesítőt, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ismét visszatesszük a tűzre, és állandó kevergetés mellett összeforraljuk.
Husveti torta
2017 április 16. | Szerző: cseveg

Rakott gombás hústekercs, avagy hogyan használjuk fel a megmaradt főtt húst.
2017 március 27. | Szerző: cseveg



Tiramisu kocka
2017 március 12. | Szerző: cseveg
Nem tudom, ki hogy van vele, de én a hagyományos Tiramisut nem merem a gyerekeknek odaadni. mivel a tojásokat nyers állapotban kell beledolgozni. Képzeljétek el, ha a tojás szalmonellával fertőzött, vagy a hűtőben sokáig áll az édesség, és az egész család kap egy jó kis gyomorfertőzést. Nos én ezt nem merném bevállalni, ezért egy kicsit átalakítottam tartósabb összetevőkkel.
Hozzávalók a tiramisu kockához:
5 db tojás
15dkg cukor, vagy Xilit édesítő,
15 dkg liszt
2 kanál víz
1kanál étolaj
1sütőpor
20dkg sárgabarack lekvár
3dkg darált dió
Krém:
1 doboz (250gr) mascarpone
2dl valódi tejszín
15dkg porcukor vagy édesítő
1 cs vanília
1cs habfixáló
1 kávéskanál kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat kétfelé választjuk, mindkét edénybe teszünk egy-egy kanál langyos vizet, majd a cukrot is kétfelé osztjuk, és habosra keverjük külön a fehérjét, külön a sárgákat. (a víztől gyorsan habosodik a tojás) Egy tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport. A sárga habhoz adjuk az olajat, majd a lisztet, és óvatos keveréssel,apródonként beledolgozzuk a fehérje habot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180°C-on 30-35 percig sütjük. Amikor kihűlt a piskóta, megkenjük a baracklekvárral, és rászórjuk a darált diót.
A tejszínt felverjük a cukorral, és a vaníliával, a kész habba beletesszük a habfixálót, óvatos keveréssel összedolgozzuk a mascarpone-val. A diós piskóta tetejére kenjük a krémet, tetejét por kakaóval meghintjük, és hűtőben 1-2 órán át hűtjük.
Gyorsan valamit ebédre, vacsorára
2017 március 11. | Szerző: cseveg
Egy nagytakarítós szombaton azon gondolkodtam, mit főzzek gyorsan, és finomat.
Nem sokáig törhettem a fejem, mert már mindenki éhes volt, sorra nyitogatták a hűtőszekrényt.
A családom nem válogatós, a burgonya jöhet minden mennyiségben, csak legyen egy-két szelet rántott akármi és mindenki elégedett. Benéztem a hűtőszekrénybe. Volt 25 dkg gépsonka, tojás, kókuszzsír, füstölt sajt. Akkor fél óra és kész az ebéd! -jelentettem ki.
Aztán gyorsan előszedtem a hozzávalókat 4 személyre:
1.5 kg burgonya
8 vékonyra szeletelt sajt
16 vékony szeletekre vágott gépsonka,
2 tojás,
só, bors, zsemlemorzsa, liszt
kókuszzsír (olaj is megfelel)
3 dkg vaj
Elkészítés: Egy nagyobb fazékban felteszünk 2 liter vizet forrni, egy mokkás kanál sóval, közben megtisztítjuk a burgonyát, vékony szeletekre vágjuk, beletesszük a vízbe, és 20-25 perc alatt megfőzzük. A tojást villával felverjük, sóval, borssal ízesítjük. A lisztet , zsemlemorzsát külön tányérokra tesszük. A sonkát kikészítjük, két szelet közé egy sajt lapot teszünk, liszt, tojás, zsemlemorzsában megforgatjuk, mélyebb palacsinta sütőben, kókuszzsírban kisütjük. (-nem szükséges annyi zsír, mint a rántott húshoz-) A sonkaszeleteket mindkét oldalán megsütjük,majd papírtörlőre szedjük, a zsiradékot leitatjuk. A burgonyát leszűrjük, burgonyatörővel összenyomjuk,sóval, vajjal kikeverjük. Tálalhatjuk uborkával, vagy vegyes vágott savanyúval.
Megjegyzés: Egy ügyes gazdasszony tényleg elkészíti 30-40 perc alatt, főleg, ha valaki segít a burgonyát meghámozni.
Túro torta
2017 június 4. | Szerző: cseveg
Itt egy nagyon finom torta nyári gyümölcsökkel felturbózva.
Hozzávalók: A piskótához:
5 tojás,
5 evőkanál cukor,
5 evőkanál liszt,
2 evőkanál víz,
csipet só,
1/2 cs sütőpor
1 evőkanál étkezési keményítő.
Krém:
50dkg túró
20dkg cukor
1cs vanília cukor
1cs vanília pudingpor
3dl tej
1,2dl víz
25 gr színtelen tortazselé por, vagy zselatin por
Díszítés: 10dkg tortabevonó
20dkg földi eper, vagy ribiszke
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, fele cukrot és 1kanál vizet a fehérjébe, másik felét a sárgájákhoz keverjük. Mindkét edénybe csipet sót is teszünk, és habosra verjük a fehérjét, sárgáját külön-külön. Vigyázat, a fehérjét nem szabad kőkeményre verni, mert sütés közben szétpukkadnak a fehérje buborékok! A lisztet, sütőport, keményítőt külön edényben összekeverjük, a kihabosított sárgájákhoz keverjük, a fehérje hab egy részét is hozzákeverjük, majd már nagyon óvatosan a másik felét is a fehérjének. Sütőpapírral bélelt gyümölcstorta formába simítjuk, 200°C -ra melegített sütőbe rakjuk, de rögtön visszavesszük a hőfokot 160°C-ra és 30-35 percig sütjük.
A túrókrémhez a pudingot megfőzzük a tejjel, és 10 dkg cukorral. A túrót a másik 10dkg cukorral, vaníliával kikeverjük. A kihűlt pudingot összekeverjük a túróval, botmixerrel krémesre turmixoljuk.
A tortazselé port forró vízbe öntjük, (nem főzzük) csak elkeverjük, ha már kezd zselésedni, a túrókrémhez keverjük.
A piskótára rákenjük a túrókrémet, leöntjük olvasztott csokoládéval, és eperrel, ribiszkével, málnával, idény gyümölccsel díszítjük. Hűtőben tároljuk, 1-2 óra múlva fogyasztható.
Oldal ajánlása emailben
X