{"version":"1.0","provider_name":"gasztroblog","provider_url":"https:\/\/konyhatunder.cafeblog.hu","author_name":"cseveg","author_url":"https:\/\/konyhatunder.cafeblog.hu\/author\/cseveg-2-2\/","title":"Gyors savanyukaposzta","html":"\"\"<\/a>\"\"Mi a ferment\u00e1l\u00e1s?\u00a0<\/a>\r\n\r\nManaps\u00e1g gyakran hallani ezt a fogalmat, \u00e9s akit \u00e9rdekel, m\u00e1r r\u00e9gen r\u00e1j\u00f6tt, ez a k\u00f6z\u00f6ns\u00e9ges savany\u00edt\u00e1s.Aki\u00a0 szeretne egy finom savany\u00edtott vagy r\u00e9gi nev\u00e9n hord\u00f3s k\u00e1poszt\u00e1t, nincs m\u00e1s dolga, mint saj\u00e1t mag\u00e1nak otthon besavany\u00edtja. Nem t\u00falz\u00e1s, ha azt mondom, egy h\u00e9t alatt magunk is elk\u00e9sz\u00edthetj\u00fck a nagyon finom ferment\u00e1lt,\"hord\u00f3s\" k\u00e1poszt\u00e1t. <\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n\r\n1 kisfej \u00e9desk\u00e1poszta kb: 1 kg\r\n\r\n2 dkg s\u00f3,\r\n\r\n\u00edzl\u00e9s szerint tehet\u00fcnk 1 cikk foghagym\u00e1t, 1 kicsi fej v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t,\u00a0 csipetnyi k\u00f6m\u00e9nymagot,n\u00e9h\u00e1ny szem szemesborsot, kaporz\u00f6ldet,(elhagyhat\u00f3 b\u00e1rmelyik)\r\n\r\nA k\u00e1poszt\u00e1t legyaluljuk, vagy v\u00e1g\u00f3deszk\u00e1n \u00e9les k\u00e9ssel sz\u00e9p v\u00e9konyra szeletelj\u00fck. Nagyobb t\u00e1lban bes\u00f3zzuk, \u00e9s ilyenkor hozz\u00e1keverhetj\u00fck a felapr\u00edtott hagym\u00e1t, fokhagym\u00e1t,\u00a0 f\u0171szereket, \u00edzl\u00e9s szerint.\u00a0 Egy \u00f3ra \u00e1ll\u00e1s ut\u00e1n 1 db 2 literes\u00a0 j\u00f3l kimosott csavaros \u00f6bl\u00f6s\u00fcvegbe t\u00f6mj\u00fck a k\u00e1poszt\u00e1t. \u00d6k\u00f6llel j\u00f3l lenyomjuk, addig gy\u00f6m\u00f6sz\u00f6lj\u00fck, am\u00edg a l\u00e9 fel j\u00f6n a tetej\u00e9re. Egy \u00fcvegpoh\u00e1rba vizet \u00f6nt\u00fcnk, beletessz\u00fck a v\u00edzzel teli poharat az \u00fcvegbe a k\u00e1poszta tetej\u00e9re nehez\u00e9kk\u00e9nt.\u00a0 Kist\u00e1ny\u00e9rral lefedj\u00fck, meleg helyre\u00a0 rakjuk, \u00e9s minden nap, egyszer-k\u00e9tszer\u00a0 fakan\u00e1llal j\u00f3l lenyomkodjuk. Egy h\u00e9t eltelt\u00e9vel megindul a savanyod\u00e1s. Amikor m\u00e1r kell\u0151en savany\u00fa, r\u00e1tessz\u00fck a z\u00e1r\u00f3 csavart, \u00e9s h\u0171t\u0151ben t\u00e1roljuk. A nehez\u00e9ket \u00e9n mindig visszateszem, hogy a k\u00e1poszta folyad\u00e9k alatt legyen. Ha szeretn\u00e9nk hogy t\u00f6bb leve legyen id\u0151nk\u00e9nt \u00f6nthet\u00fcnk r\u00e1 1-2 dl s\u00f3s vizet. Mivel nem tartalmaz semmilyen tart\u00f3s\u00edt\u00f3szert, a vil\u00e1g egyik legjobb vitaminforr\u00e1sa a t\u00e9li id\u0151kben. N\u00e1lunk amint az egyik adag h\u0171t\u0151be ker\u00fcl, m\u00e1r k\u00e9sz\u00fcl a k\u00f6vetkez\u0151. Friss, ropog\u00f3s, \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3 a gyomorm\u0171k\u00f6d\u00e9s fokoz\u00e1s\u00e1ra.\r\n\r\nNagy mennyis\u00e9gben tartalmaz C-vitamint, A-vitamint, B6 , B12 vitamint, de van benne Vas, Kalcium, Magn\u00e9zium, \u00e9s Kobalamin.\r\n\r\nFontos az \u00fcveged\u00e9nyek haszn\u00e1lata, mert a m\u0171anyagokb\u00f3l kiold\u00f3dhatnak a k\u00e1ros anyagok.","type":"rich"}