Batátás tészta

2018 szeptember 28. | Szerző: cseveg |

A batátát egyre jobban kedvelik az emberek, de nagyon kevés felhasználási módot  ismerünk. Én a batátás tésztára hívnám fel a figyelmet.

Hozzávalók:

30dkg tisztított batáta

5dkg vaj

só, esetleg őrölt bors

20dkg szélesmetélt

Elkészítés:

A batátát vékony karikára vágjuk, egy kisebb edénybe tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy épp csak elfedje, beledobjuk a vajat, ízesítjük sóval, esetleg borssal, és figyelve nehogy leégjen, gyakran kevergetve,10-12 perc alatt puhára főzzük. Akkor kész, ha már puha, pépes az állaga, és a vizet teljesen magába szívta. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és a kész batátapürével összekeverjük.