Csicsókás mángold főzelék

2018 január 31. | Szerző: cseveg

Amikor ezt a főzeléket készítem 2018 január 31-et írunk, az idő inkább tavaszi, mint téli, a hőmérséklet meghaladja napközben a 10-14 fokot, éjjel sem fagyott, ezért a kertemben lévő csicsókát, és a csodásan zöldellő mángoldot is ott szedtem. Az elkészítéshez szükségem volt: 4 szem csicsóka 10db mángold levél 1 kisebb fej vöröshagyma 5cikk fokhagyma 3dkg vaj 3-4 dkg liszt, 1 kanál tejföl ízlés szerint só, csipetnyi őrölt bors, őrölt gyömbér, őrölt kömény, és tárkony tálaláshoz tejföl Elkészítés: A megtisztított hagymákat apróra vágjuk, a vajon megdinszteljük, a csicsókát megtisztítjuk,kockára vágjuk, a mángoldot alaposan megmossuk, a szárakról lehúzzuk a fölösleges hártyákat, felaprítjuk, és a csicsókával együtt hozzátesszük a dinsztelt hagymákhoz. A sóval, fűszerekkel ízesítjük, többször kicsi vizet aláöntve megpuhítjuk.  A lisztet 1 kanál tejföllel, és kevés vízzel, vagy húslével elhabarunk, a mángolddal összeforraljuk (besűrítjük). Tálalhatjuk egy kanál tejföllel, de tehetünk rá feltétként tükörtojást, vagy kockára vágott, zsírban megpirított gépsonkát.