Teljes kiőrlésű sajtos pogácsa

2017 november 18. | Szerző: cseveg

.Ezt a pogácsát azoknak ajánlom, akik szeretik a pogácsát, de hajlandóak kicsit módosítani az alapanyagok összetételén.

Hozzávalók:

20dkg teljes kiőrlésű finomliszt

10dkg rozsliszt

10dkg zabliszt

10dkg zabkorpa

5dkg kukoricaliszt

5dkg darált dió

5dkg darált tökmag

késhegynyi őrölt kömény

1 kávéskanál só

3dkg élesztő

2dl tej

1 kávéskanál cukor

10dkg füstölt sajt

1db tojás a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, a liszteket, és a többi hozzávalókat meleg vízzel összegyúrjuk,úgy hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Konyharuhával letakarva pihentetjük és amikor duplájára kelt, lisztezett gyúrólapra öntjük. 1 cm vékonyra kinyújtjuk, és a fele oldalra reszeljük a sajtot. Az üres oldalt ráhajtjuk, ismét kinyújtjuk, a felére megint sajtot reszelünk, összehajtjuk, majd még egyszer megszórjuk a tészta felét, és ráhajtjuk az üres tésztát. Kicsit kinyújtjuk, kb:2 cm vastagságúra, becsíkozzuk a tetejét, és szaggatjuk. Tenyerünk között megformázzuk a pogácsákat, zsírozott tepsibe rakjuk, tojással lekenjük. 200°C-on 30 percig sütjük. A sütőből kivéve letakarjuk konyharuhával. Ha sokat készítettünk, és úgy látjuk, nem fog elfogyni, kihűlés után csomagoljuk  egyenként fehér szalvétába, majd egy jól zárható dobozban tegyük  a fagyasztóba. Alkalomadtán néhány órával fogyasztás előtt vegyük ki a fagyasztóból.

Jó tanácsok: Kerüljük a micrót, ne abban melegítsük fel a pogácsákat!

Az élelmiszereket mindig hófehér  éttermi szalvétába csomagoljuk, mert a festett szalvéta szép, de a festékanyag nem tesz jót, ha beszívódik az élelmiszerekbe.

Ha mindenképpen meleg pogácsát szeretnénk fogyasztani a lefagyasztott pogácsából, nincs más dolgunk, mint előmelegíteni a melegszendvics sütőt, és felnyitva átmelegíteni mindkét oldalát 1-1 percig.

 

 

Diós, tökmagos sütőtök

2017 november 18. | Szerző: cseveg

Ha ősz, akkor itt a sütőtök! A felnőttek kedvenc csemegéje a sütőtök, de nagyon sok gyermek nem hajlandó megenni, sőt, még csak meg sem kóstolja, pedig köztudott, mennyire jó hatással van a szervezetünkre. A benne lévő A- vitamin erős antioxidáns, magas lutein, béta-karotin, C-vitamin tartalma, de található benne  szelén, mangán, cink, és réz. Jó hatással van a bőrre, hajra, körömre, a béta-karotin a szemekre. Mivel a sütőtökben sok zsírban oldódó vitamin található, sokkal jobb hatásfokkal szívódik fel a szervezetből, ha olajos , zsíros közeggel fogyasztjuk. Nos erre a legjobb ha diót, tökmagot darálunk, cukorral, vagy édesítővel megkeverjük, és a majdnem megsült sütőtökre halmozunk belőle. Vissza tesszük a sütőbe, és kb: 20 perc alatt rá karamellizáljuk a cukros, diós, tökmagos keveréket a tökszeletekre.  

Mézes puszedli

2017 november 12. | Szerző: cseveg

Nagyon puha mézes recept leírását osztom meg most. Már többfélét is készítettem, de ez vált be legjobban.

Hozzávalók:

60dkg finomliszt

25 dkg méz

25 dkg vaj,vagy margarin,

1 evőkanál házi zsír

1 evőkanál tejföl

1 kávéskanál szódabikarbóna

2db közepes tojás

10dkg porcukor

1 csomag mézes fűszerkeverék

1 kávéskanál fahéj

1kávéskanál kakaópor

Tetejére 10dkg jó minőségű csokoládé,

ízlés szerint díszítés (karácsony környékén kókuszt, darált diót, vagy  színes cukordíszt, cukormázat)

Elkészítés: Egy nagyobb tálban a mézet, és a zsiradékot a porcukorral együtt vízgőz fölött felolvasztjuk, levesszük a tűzről, bele keverjük a tojást, a fűszereket, a lisztet, szódabikarbónát, kakaóport, és jól összegyúrjuk.Hűtőbe tesszük,  jobb előző este elkészíteni, és  pihentetni, de ha frissen készítjük, akkor is kell hűlnie a hűtőben néhány óráig.

Készítés előtt kinyújtjuk, kiszaggatjuk, kiolajozott tepsibe rakjuk, és 200°C-on 10-12 percig sütjük.

Vigyázat, nem szabad nagyon megsütni!

Amikor kihűlt, olvasztott csokoládéba mártogatjuk, és díszítjük. Minél tovább áll, annál puhább lesz. Jól záródó dobozban sokáig eláll, ha el nem fogy.

 

.

---

Brokkolis mangold leves

2017 november 7. | Szerző: cseveg

Késő ősszel, amikor már alig van a kertben zöldféle, jól jöhet a csicsóka, a brokkoli, és a mángold. Sokan talán nem is ismerik ezt az igénytelen, vegyszerezést nem igénylő, áttelelő zöld növényt. Jól párosítható brokkolival, bimbós kellel, parajjal. Hozzávalók a krémleveshez 4 személyre:   30dkg brokkoli 30dkg csicsóka 30dkg mángold levél nyelével együtt, 6dkg vaj 5 gerezd fokhagyma 1 kis fej hagyma 2dl főzőtejszín, vagy tejföl 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, vagy egy fél diónyi frissen reszelt gyömbér 1 késhegynyi őrölt bors 1 kávéskanál só, Tetejére pirított zsemlekocka, tökmagolaj Elkészítés: A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk, kockára vágjuk, a mángoldot is megmossuk, szárát, levelét felkockázzuk. Nagyobb edényben a vajat megolvasztjuk, a hagymákat apróra vágjuk, világosra pirítjuk, rárakjuk a felkockázott zöldségféléket, felöntjük 2dl vízzel, és a vizet gyakran  pótolva puhára pároljuk. Bele rakjuk a fűszereket, krémesre turmixoljuk. Felöntjük 2liter vízzel, rátesszük a tejfölt, vagy a tejszínt, és összeforraljuk. A zsemlekockát megpirítjuk, meglocsoljuk tökmag olajjal, és a leves mellé tálaljuk.