Batáta csipsz

2017 szeptember 26. | Szerző: cseveg

Nagyon finom nassolni valót készíthetünk batátából.   Szükségünk van néhány jól megtermett batátára, kicsi sóra, 4-5 dkg vajra, csipet őrölt gyömbérre.   A batátát megtisztítjuk, vékonyra felkarikázzuk. Langyos tepsibe tesszük a vajat, ha megolvadt, belerakjuk a batáta szeleteket, ízlés szerint sózzuk, rászórjuk a gyömbérport, és jól összeforgatjuk  a vajjal. 200°C-ra felforrósított sütőbe tesszük, 22-25 perc alatt megsül. Ha ropogósabbra szeretnénk, vegyük vissza a hőfokot, és még 10 percig  süssük, de vigyázat, ilyenkor már könnyen megég! Készíthetünk hozzá enyhén sós tejfölt mártogatósnak.

Húsgombóc leves, avagy hogyan hasznosítsuk a vasárnapról megmaradt főtt húst.

2017 szeptember 17. | Szerző: cseveg

Vasárnap sokan szeretünk  húslevest főzni, mert finom, és ha reggel fölrakjuk főzni, mellette még egy csomó mindent készíthetünk, süthetünk, főzhetünk. Mivel húsleves nincs hús nélkül, nálunk rendre megmarad a levesben főtt hús, amit már hétfőn biztosan nem fogunk elfogyasztani. Ezért én hétfőn a maradék húslevesbe rendszerint húsgombócokat főzök, így felhasználom a húst, és egy finomabb, kicsit másabb ízű levest készítek. A húsgombóc elkészítése: Szükségünk lesz egy aprítóra, (turmixgép) vagy húsdaráló Hozzávalók: maradék főtt hús,15-20dkg 2 tojás, 2 kanál zsemlemorzsa, kis csokor petrezselyem zöldje, Ízlés szerint só, őrölt bors, 1evőkanál finomliszt Elkészítés: A húst kicsontozzuk, finomra aprítjuk, vagy húsdarálóval ledaráljuk,  egy tálkába tesszük, hozzáadjuk a tojást, sót, zsemlemorzsát, borsot, az apróra vágott fél csomag petrezselyem zöldet. Kicsit lágy legyen a massza, mert fél óra pihentetés után magába szívja a nedvességet. A húslevesből kiveszünk 2 litert, felfőzzük. A  tenyerünkkel egyforma gombócokat formázunk a húsos masszából, lisztben megforgatjuk, majd az enyhén fövő levesbe rakjuk.  Lassú tűzön megfőzzük, (kb: 10 perc)majd kiszedjük a levesből, és ki-ki annyit tesz belőle a levesébe amennyit kíván. A maradék levest átszűrjük, ha nem zavaros, az is tálalható. Jó tanács: A petrezselyem zöldet megmossuk, a felét felhasználjuk, másik felét hűtőben egy hétig tudjuk frissen tárolni, ha egy 7dl-es befőttes üvegbe kicsi vizet teszünk, majd beleállítjuk a friss petrezselyem zöldet.  

Kedvenc lecsóm.

2017 szeptember 11. | Szerző: cseveg

Sok féle lecsó receptet kipróbáltam, de nekem ez a változat a kedvencem. A kisgyermekek azért nem szeretik a lecsót, mert “szálkás”, vagyis a paprika és paradicsom főzés közben felkunkorodik úgy mint egy szálka, amit aztán kiraknak a tányér szélére. Ebben a lecsóban nincs benne a paprika és paradicsom héj, ezért az íze sem lesz keserű, mert köztudott, hogy vannak paprikák, amelyeknek valamilyen oknál fogva keserű a héjuk. Hozzávalók: 1/2 kg zsír, vagy 1/2 liter étolaj 1 kg vöröshagyma 1.5 kg húsos fehér paprika (vékony, éretlen paprika nem jó!) 1db csípős paprika(elhagyható) 2kg paradicsom ízlés szerint só Elkészítés: A hagymát vízbe áztatjuk néhány percre, így könnyebben lejön a héja, és nem csíp, amikor a héjtól tisztítjuk. Megtisztítva vékony szeletekre vágjuk, és a felhevített zsiradékon lassú lángon dinszteljük.A paprikákból kivájjuk a csumáját, és a magjait, három nagyobb szeletre vágjuk, és a reszelő legnagyobb fokán tenyérrel lefelé lapítva a héjig lereszeljük. A héjat eldobjuk. A paprika reszeléket is a hagymához adjuk, sózzuk, és tovább puhítjuk. Közben a paradicsomot is megmossuk, kétfelé vágjuk, és ahogyan a paprikát, úgy a paradicsomot is lereszeljük. Héját eldobjuk, a magja benne marad a paradicsom reszelékben. Ráöntjük a hagymás paprikára és készre főzzük. Az üvegeket előkészítjük, tisztára mossuk, mikrohullámú sütőben csírátlanítjuk, (én már csak erre használom a mikrot, tudva, mennyire ártalmas, és megöli az ételekben lévő hasznos organizmusokat). Forró üvegekbe szedjük a kész lecsót, tetejére celofánt teszünk, majd a fémlapkát jól rászorítjuk. TARTÓSÍTÓSZERT NEM IGÉNYEL  (Aki akar tehet bele, de nincs rá semmi szükség mert,ha egészséges, tiszta  alapanyagokkal dolgoztunk, biztosan eláll. Már csak meleg takaró közé kell rakni, ott hagyjuk kihűlni, és mehet a polcra.      

Vegyes lekvár alma- körte- szederből.

2017 szeptember 1. | Szerző: cseveg

Nagyon finom vegyes lekvárt készítettem Az érett őszi gyümölcsökből többféle variációt is összeállíthatunk. A szeder lassan leérik, az alma még nem tartható el télire, a körte puha mint a vaj. Mire is tudnánk felhasználni, ha nem egy jó kis vegyes lekvár készítéséhez. Javasolt mennyiség: 1 kg szeder 2kg könnyen szétfövő alma 3kg puha körte 50 dkg cukor, vagy édesítő szer A szedret átpasszírozzuk, (a magvas részt 1liter vízben jól kiáztatjuk,  felforraljuk, ízlés szerint édesítjük.Leszűrjük, hidegen fogyasztjuk, mint egy ivólevet) Az almát, körtét héjától megtisztítjuk, a reszelő legapróbb oldalán pépesre reszeljük. Egy nagyobb edénybe rakjuk az alma, körte, szeder pépet, tűzhelyre tesszük, és sűrű kevergetés mellett felfőzzük, bele tesszük a cukrot (Kb: 1 órán át sűrítjük. (Vigyázat, nagyon pötyög!) Tiszta, forró üvegekbe töltjük, celofánnal letakarjuk az üvegeket, és lefedjük a ráillő fém lapkákkal. Ezzel a módszerrel felhasználhatjuk a régebben használt üvegre való lapkákat(csavarokat), mert a celofánnal tökéletes a záródás. Meleg takaró alatt dunsztoljuk