Lepcsánka medvehagymás mártogatóval.

2017 április 27. | Szerző: cseveg

Lepcsánka

 lapcsánka, krumplimackó burgonya fánk tócsni.. Tájanként más-más néven ismerjük, de mindenképpen egy egyszerű, gyors, és finom burgonya ételről van szó.

Hozzávalók: 24 db -hoz

40dkg burgonya

25dkg liszt

1db tojás

4cikk fokhagyma

só, őrölt bors ízlés szerint

petrezselyemzöld

késhegynyi szódabikarbóna

étolaj a sütéshez.

A mártogatóshoz:

medvehagyma,

metélőhagyma

tejföl, vagy kefír,

fehér bors

pár csepp citromlé

só

Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, lereszeljük a fokhagymával együtt. (Ha van gyorsaprítónk, akkor nem kell a reszeléssel bajlódni, abban pillanatok alatt felaprítjuk) A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A finom burgonyapéphez hozzákeverjük a lisztet, borsot, sót, tojást,szódabikarbónát, petrezselymet. Egy  mélyebb palacsintasütőbe kevés olajat teszünk, a lágy tésztát kanállal belerakjuk a forró olajba, kicsit ellapítjuk, és mindkét oldalát átsütjük. Papír törlőre kiszedjük, az olajat felitatjuk és mártogatóssal tálaljuk.

A mártogatóshoz a medvehagymát, vagy metélőhagymát apróra vágjuk, a tejfölt kikeverjük kevés majonézzel, sóval, fehér borssal, citromlével, majd összekeverjük a hagymákkal, és a lepcsánkához kínáljuk.

Diétázók készíthetik a mártogatóst kefírrel vagy  joghurttal, ebben az esetben nem teszünk bele citromlevet, és a majonéztől is eltekinthetünk.

Sonkás tészta

2017 április 25. | Szerző: cseveg

Akinek még van lefagyasztva húsvéti sonkája ne késlekedjen, mert nagyon kiszárad a fagyasztás alatt, inkább készítsen sonkás tésztát. Hozzávalók: 25dkg sonka,(lehet gépsonka, főtt tarja is) 20 dkg csőtészta 175 gr tejföl 5dkg vaj 15 dkg reszelni való sajt só ízlés szerint friss metélő, vagy medvehagyma   Elkészítés: A tésztát sós vízben puhára főzzük. A sonkát apró kockára vágjuk, a vajon kicsit átpirítjuk. A sajtot egy edénybe reszeljük, hozzákeverjük a tejfölt, a tésztát, a sonkát, kivajazott edénybe rakjuk, és 25-30  perc alatt előmelegített sütőben  200 °C-on megpirítjuk. Tálaláskor apróra vágott metélő, vagy medvehagymával megszórjuk.

Pitypang lekvár

2017 április 23. | Szerző: cseveg

100db pitypang virág (Csak zárt helyről szedett pitypang alkalmas, onnan, ahol nincs autó forgalom!)

1liter víz

1kg kristálycukor

A virágokat jól megmossuk, a vízben  5 percig főzzük, többször lenyomjuk egy fakanállal a vízbe. Egy nagyobb üvegbe, vagy porcelán tálba öntjük,  majd hagyjuk lefedve 24 órán át állni. Másnap leszűrjük, visszaöntjük a folyadékot a főzőedénybe, és beletesszük a cukrot. Több órán át, időnként megkeverve, nagyon kicsi lángon gyöngyöztetve besűrítjük. Ha már olyan sűrű mint a méz, kicsi üvegekbe töltjük, jól záródó kupakkal lefedjük, fejre állítjuk, majd meleg takaróban kidunsztoljuk. Télen nagyon jó megfázás ellen, immunerősítőként.

SÓSKASZÓSZ.

2017 április 23. | Szerző: cseveg

Visszavonhatatlanul közeledik a tavasz, kibújtak a földből a zöld növények, nálunk a kertben hatalmas csomókban zöldül a sóska, bujkál a spenót, sárgul a pongyola pitypang. Mi is lehetne a vasárnapi ebéd, mint sóskaszósz, a húsleves után. Mivel a család nem kedveli a levesben főtt húst, nagy részét  a kóbor macskuszok eszik meg, de a levesben főtt zöldségeket rántott hússal, sóskaszósszal nagyon szeretjük.

A kertben növő friss pitypangból 5-6 megmosott száracska elősegíti a máj tisztítását, serkenti az epe működését, tisztítja a lépet, és magas a C-vitamin tartalma. Virágából PITYPANG MÉZ készíthető.  (Vigyázat, utak szélén, autóutak közelében nem szabad gyűjteni a kipufogó gázok miatt!)

A sóskaszósz elkészítése:Sokan macerásnak tartják a sóskakészítést. Tisztítás, mosás, passzírozás, sok időt vesz igénybe, de ha van otthon botmixer, nincs szükség passzírozásra, mert a rostos szálakat a mixer jól szétdarabolja.

Hozzávaló:

1/2 kg friss sóska

5dkg vaj

1 evőkanál liszt

kevés só

1 kis doboz (150gr)tejföl, vagy 2 dl tej

ízlés szerint cukor, vagy édesítő

Elkészítés: A sóskát több vízben tisztára mossuk, szárait letépkedjük, szitán lecsöpögtetjük, és a vajon megpároljuk.

Amikor jól összeesett, levesszük a tűzről, a sóskára  tesszük a lisztet, a tejfölt, sót, édesítőt, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ismét visszatesszük a tűzre, és állandó kevergetés mellett összeforraljuk.

 

 

 

Husveti torta

2017 április 16. | Szerző: cseveg

HÚSVÉTI TORTA: A piskóta hozzávalói: 5db tojás 15 dkg cukor 12 dkg liszt Krém: 1doboz mascarpone 2cs csoki puding 6dl tej 20dkg porcukor 5dkg étcsokoládé 1 cs vanília Tetejére egy csomag marcipán díszítésként tojáscukor kókuszreszelék, mandulaaroma Elkészítés: A piskótát megsütjük, ha kihűlt három lappá vágjuk. A pudingot megfőzzük, kihűtjük, közben a csokit beleolvasztva kavargatjuk, majd a cukrokkal, és a mascarpónéval finom krémet készítünk, kétfelé osztjuk, és a lapokat megtöltjük. A marcipánt kinyújtjuk, bevonjuk vele a tortát, körbevágjuk. A leeső részekből díszítést készítünk, a kókuszreszeléket meglocsoljuk a mandula aromával, abból készül a “fű” a tortára, a tojáscukorral díszítjük.