Puncskocka

2017 február 26. | Szerző: cseveg |

Hozzávalók a piskótához:

5db tojás

csipet só

1/2 cs sütőpor

2 kanál melegvíz

20dkg cukor

18dkg finom liszt

Krém:

2 cs főzhető puncs pudingpor

6dl tej

20dkg vaj

25 dkg porcukor + a szóráshoz egy evőkanálnyi

szükség lesz még 1 csomag babapiskótára,

1 dl főzött kávéra 5 cl rumra

gyerekek esetén:  rumaromára, és 1dl tejre

Elkészítés:

A tojásokat külön tálba szétválasztjuk, a cukor felét a fehérjébe, a másik felét a tojás sárgájához keverjük, mindkét tálba egy-egy kanál meleg vizet is teszünk, (szaporítja a tojást, hamarabb, és jobban felverődik a hab) majd felverjük, a fehérjét, és a sárgáját is habosra keverjük.  A sütőport belekeverjük a lisztbe, a sárgája habbal összekeverjük, és a fele adag tojásfehérjével. Ezt alaposan összekeverjük, majd a másik adag fehérjét már csak óvatosan keverjük bele, nehogy összeessen a hab.  24X38 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, 180 °C.on 35 percig sütjük. Amikor kihűlt, lehúzzuk a sütőpapírt, és a piskótát vízszintesen ketté vágjuk.

A krémhez a tej felét feltesszük főzni, a másik felében hidegen elkeverjük a pudingokat, és folyamatos kavarással, csomómentes krémet főzünk. Fóliával letakarva kihűtjük(Így nem lesz bőrös a puding)

Másik edényben kikeverjük a vajat a porcukorral, és a kihűlt pudinggal csomómentes krémmé dolgozzuk.

Közben a babapiskótákat belemártogatjuk a kávés, rumos folyadékba, egy tányérra kirakjuk, nehogy elázzanak.

A piskóta alsó lapjára rakjuk a krém felét, sorban rárakjuk a babapiskótát, majd a krém másik felével betakarjuk, és befedjük a félbe vágott piskóta lappal. Tetejét porcukorral meghintjük. 4×4 cm.es kockára vágva kínáljuk.