Hozzávalók: 4 db tojás
1dl tej,
4 evőkanál kukoricaliszt
1 evőkanál kukoricakeményítő
4 evőkanál olívaolaj
2 db alma
5dkg mák
4 kanál méz, vagy 4 kanál cukorpótló
fél csomag sütőpor
1 cs vaníliacukor, vagy 1 vanília rúd
2 kanál sárgabarack lekvár
csipet só
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. Másik edényben a tojások sárgáját a mézzel,( cukorpótlóval) tejjel, olajjal kihabosítjuk. Egy tálban összekeverjük a kukoricalisztet, sütőport, vaníliacukrot, vagy a vanília rúdból kikapart velőt, a kukorica keményítőt. Az almát meghámozzuk, nagyobb reszelőn lereszeljük, a mákot megdaráljuk. A hozzávalókat a habosra kevert sárgájához keverjük, majd a fehérjét óvatosan fakanállal beledolgozzuk. Sütőpapírral bélelt 24×38 cm-es tepsibe simítjuk, előmelegített sütőben 180 °C -on 40-45 percig sütjük.
Amikor kihűl a tészta, kifordítjuk a tepsiből, hátuljáról lehúzzuk a sütőpapírt, csillag alakú szaggatóval kiszúrjuk. Közepébe egy kiskanálnyi sárgabarack lekvárt teszünk.
Megjegyzés: A tészta állaga a sütés előtt egy sűrű palacsinta tésztának felel meg. Ha túl sűrű tésztát készítünk, nem jön fel a sütemény.
