Mángoldlepény

2010 július 25. | Szerző: cseveg |

Mángoldlepény hozzávalói 4 személyre:

6 szál friss mángold levél,

1 kis fej hagyma

4 tojás

3 kanál finomliszt,

ízlés szerint só,

őrölt bors,

5-10 dkg reszelt sajt,

2evőkanál étolaj.

Elkészítés  A hagymát kockára vágjuk, és egy kanál olajon megpároljuk. A mángoldot megmossuk, vágódeszkán apróra vágjuk, a tojásokat egy nagyobb tálban villával felverjük, ízesítjük sóval, őrölt borssal, belekavarunk 3 csapott evőkanál lisztet, a reszelt sajtot,és a párolt hagymát,  egy nagyobb edényben összekeverjük,majd forró, kiolajozott teflontepsibe öntjük a keveréket, és elsimítjuk, mint egy nagy lepényt. Kislángon lefedve, 3-4 percig sütjük,ha jó forró a lepény felső oldala is, egy 10 centiméter széles lapáttal átfordítjuk,óvatosan,  hogy el ne törjön. Az alsó oldalt is süssük 2 percig. amíg a tojás ezen az oldalon is megsül, majd a palacsintasütőben  lefedve hagyjuk kihűlni. A teflonból kiborítva 4 cikkre vágjuk, és reggelire, vagy körítésként fogyaszthatjuk. Tálaláskor gazdagíthatjuk  paprikával, paradicsommal.Igazi vitaminbomba.

Megjegyzés: A mángold egy korán termő, magról vethető  növény, minden kertben megterem, nem igényes, egész évben, az első fagyokig használható a vitaminokban, ásványi anyagokban, vasban gazdag növény.Ha télre kinn marad a kertben, a tőről korán tavasszal újra kihajt, és az első tavaszi zöldek között számíthatunk rá. Mivel gyakorlatikag nincs kártevője, nincs szükség permetezésre,ezért  bio zöldségként fogyasztható.