Szilvás, fahéjas pite
2016 szeptember 17. | Szerző: cseveg
Hozzávalók:
4db tojás
1kanál melegvíz
15dkg kristálycukor
4kanál étolaj,vagy 4 kanál olvasztott kókuszzsír
fél cs sütőpor
15dkg finomliszt
5dkg kukoricaliszt
1 cs vaníliacukor
a szóráshoz 1 kanál porcukor, 1 kávéskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
A szilvákat kétfelé vágjuk, magjukat kiszedjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, megszórjuk a papírt vaníliacukorral, és a félbevágott szilvákat mint egy sapkát a papírra helyezzük.
A tojásokat külön választjuk, a fehérjét a vízzel felverjük habbá, félretesszük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, beleöntjük az olajat,azzal is összeforgatjuk, majd a tojásfehérje felét, a liszteket,sütőport is összedolgozzuk, végül a maradék tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk, csomómentesen elkeverjük, és a félbevágott szilvák tetejére kanalazzuk. Előmelegített sütőben 180 C°-on 35-40 percig sütjük, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt megfordítjuk a tésztát, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és teaszűrő segítségével megszórjuk a porcukorral elkevert őrölt fahéjjal. A cukor elázik a tészta tetején, de a süti finomabb lesz. Aki soknak találja a cukrot, elhagyható, csak a fahéjjal szórja meg.
Megjegyzés: A tojás hamarabb habossá válik, ha 1 kanál meleg vizet adunk hozzá.
A süteményre,,kalácsra tapadt sütőfóliát könnyebben levehetjük, ha kifordítjuk a tepsiből, majd vizes szivaccsal benedvesítjük a papírt. Néhány perc várakozás után könnyedén levehetjük.
Gyors savanyukaposzta
2020 március 2. | Szerző: cseveg
Mi a fermentálás? Hozzávalók:
1 kisfej édeskáposzta kb: 1 kg
2 dkg só,
ízlés szerint tehetünk 1 cikk foghagymát, 1 kicsi fej vöröshagymát, csipetnyi köménymagot,néhány szem szemesborsot, kaporzöldet,(elhagyható bármelyik)
A káposztát legyaluljuk, vagy vágódeszkán éles késsel szép vékonyra szeleteljük. Nagyobb tálban besózzuk, és ilyenkor hozzákeverhetjük a felaprított hagymát, fokhagymát, fűszereket, ízlés szerint. Egy óra állás után 1 db 2 literes jól kimosott csavaros öblösüvegbe tömjük a káposztát. Ököllel jól lenyomjuk, addig gyömöszöljük, amíg a lé fel jön a tetejére. Egy üvegpohárba vizet öntünk, beletesszük a vízzel teli poharat az üvegbe a káposzta tetejére nehezékként. Kistányérral lefedjük, meleg helyre rakjuk, és minden nap, egyszer-kétszer fakanállal jól lenyomkodjuk. Egy hét elteltével megindul a savanyodás. Amikor már kellően savanyú, rátesszük a záró csavart, és hűtőben tároljuk. A nehezéket én mindig visszateszem, hogy a káposzta folyadék alatt legyen. Ha szeretnénk hogy több leve legyen időnként önthetünk rá 1-2 dl sós vizet. Mivel nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, a világ egyik legjobb vitaminforrása a téli időkben. Nálunk amint az egyik adag hűtőbe kerül, már készül a következő. Friss, ropogós, és kiváló a gyomorműködés fokozására.
Nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, A-vitamint, B6 , B12 vitamint, de van benne Vas, Kalcium, Magnézium, és Kobalamin.
Fontos az üvegedények használata, mert a műanyagokból kioldódhatnak a káros anyagok.
Kókuszos keksz.
2019 december 1. | Szerző: cseveg
Már az ünnepek előtt egy héttel is elkészíthetjük ezt az aprósütemény, ami állás közben puhul, már ha idő előtt el nem fogy. Hozzávalók 1 adaghoz:
25 dkg liszt
20 dkg vaj, (lehet fele zsír)
10dkg kókuszreszelék
8dkg porcukor
1 csomag vaníliacukor
csipetnyi só, ha szükséges kevés tejföl.
A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, és hűtőben fél órát pihentetjük. Később a tésztából diónyi gombócokat készítünk, villával kicsit lelapítjuk, az így kapott lapos korongokat sütőlemezre rakjuk. Ne túl közelre egymáshoz, mert kicsit elterülnek. 8-10 perc alatt megsütjük 180°C-on A tészta még szinte lágy, amikor kivesszük a sütőből, de ez nem baj, mert hűlés közben megkeményedik. A kihűlt korongokat jól zárható dobozba rakjuk, lezárva sokáig tárolható.
Variációk: Ha a tésztába 1 mokkáskanál cukrozatlan kakaót teszünk, barna színű kekszet készíthetünk. Amennyiben rózsaszínű korongokat szeretnénk, csökkentsük a lisztet 20 dkg-ra és egy csomag puncs pudingot tegyünk helyette a tésztába.
Jelen esetben a képen látható kekszek formája még nem tökéletes, első alkalommal sütöttem. Többféle formát is próbáltam, korong, szív, és patkó alakút, de a tészta sütés közben ellapul, elveszti a kiszúrt formáját,ezért máskor csak a korong alakú formát fogom alkalmazni.
Cukkinis lepény
2019 július 21. | Szerző: cseveg
Cukkini szezon idején nagyon könnyű ebédre, vacsorára való finomságot készíthetünk.
Hozzávalók:
1 db 1,5 vagy 2 kg-os cukkini
2db tojás
2-3 evőkanál rozsliszt, vagy finomliszt,
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál sütőpor
2 kanál étolaj, vagy zsír
Elkészítése: A cukkinit lehámozzuk, kanállal kiszedjük a magját,, majd a legnagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Sózzuk, ha levet eresztett kicsavarjuk a levét. Átrakjuk egy másik edénybe, hozzátesszük a tojásokat, a sütőport, és annyi lisztet, hogy krémes, kenhető állagú tésztát kapjunk. Ha szükséges sózzuk.
A palacsintasütőt előmelegítjük, megkenjük a zsiradékkal, és a cukkinis masszát kanállal, lepényformára szétterítjük benne. Mérsékelt lángon megsütjük az egyik oldalát, majd átfordítjuk. Teflon sütőben kevés zsiradékon sütjük.
Készíthetjük fűszeres változatban is, akkor fokhagymát reszelünk bele, petrezselyemzöldet, őrölt borsot, őrölt gyömbért tehetünk bele.
Natúr változatot tálalhatjuk baracklekvárral, fűszeres változatát paradicsommal, paprikával.
Batátás palacsinta
2018 október 20. | Szerző: cseveg
Ismerős a baloldali kép? Igen, ezek a gyönyörű példányok az én kertemben termettek. Szerintem sokan ismerik már a batátát, de nem tudják, mi mindent lehet belőle készíteni. Én most a batátás palacsintát fogom megismertetni.
Hozzávalók 4 személyre:
30dkg batáta
20dkg liszt
1kanál cukor
1 kávéskanál vanília cukor
csipet só
3db tojás
1dl étolaj, vagy olvasztott vaj
5 dl tej, vagy szódavíz
Elkészítése: A batátát megtisztítjuk, vékony szeletekre karikázzuk, picike vízben, 1 kávéskanál olajat hozzáöntve, puhára főzzük. Amikor kihűlt, burgonyanyomóval simára préseljük. Apránként keverjük össze a hozzávalókkal, mindig kevés folyadékkal (tejjel vagy szódavízzel) hígítva, hogy ne legyen csomós. A keveréket addig kavarjuk, és hígítjuk, amíg elérjük a megfelelő sűrűséget. Felforrósítjuk a palacsintasütőt, kicsit beolajozzuk, és kisütjük az első palacsintát. Később már nem kell olajozni a sütőt, mert a tésztában benne van az olaj, és nem fog beletapadni.Sütés közben, ha túl sűrűnek találjuk, bátran hígíthatjuk kevés szódavízzel.
Lehet, hogy kevésnek tűnik az 1 kanál cukor, de ne feledjük, a batáta édes ízű.
Bármilyen lekvárral fogyasztható.
Hogy miért tegyünk a palacsintába batátát?
A válasz: Kevesebb édesítőt és kevesebb lisztet használunk, ezért egészségesebb, mint a hagyományos, másrészt a batáta beltartalmi értéke, vitamin, és ásványi anyag tartalma felturbózza az egyszerű tésztát.
Marmalade, avagy ismertebb nevén birsalmasajt.
2018 szeptember 30. | Szerző: cseveg
A birsalmasajt nagyon finom, de készítése nagyon munkaigényes. Először alaposan megmossuk a birsalmákat, héjával együtt összevágjuk, a rossz részeket kidobjuk. Egy nagyobb fazékban feltesszük főzni, alá öntünk 5dl vizet, és puhára főzzük. Amikor már szinte pépes állagú, hagyjuk kihűlni, aztán szitára, vagy szűrőtálba öntjük, és hagyjuk a levet lecsurogni. Húsdarálón ledaráljuk, majd ismét visszatesszük a tűzre. Belerakjuk a cukrot, és állandó!!! keverés közben olyan sűrűre kavarjuk, hogy a fazékban látható legyen az edény alja. Vigyázat, nagyon fröcsköl, ezért jó nagy fazékban és hosszú erős fakanállal dolgozzunk! (Megjegyzés: Ha valami miatt abba kell hagyni a kavarást, azonnal zárjuk el a tüzet, mert pillanatok alatt leég . Gáztűzhely esetén érdemes lángelosztót használni)
A megfőtt birsalmáról mindig szűrjük le a levet, mert sokkal hamarabb sűrűsödik, mintha benne marad. A leszűrt levet sem dobjuk ki, kevés vízzel hígítjuk, felfőzzük, édesítjük, és ivóléként fogyaszthatjuk.
Én most készítettem egy darált dióval megszórt világos változatot, és egy sötétebb színű, feketeszeder lekvárral sötétebbé kevert birsalmasajtot is.
De ha már birsalmasajt, legyünk egy kicsit kreatívak, és csináljunk birsalmás műzlit. A sűrűre kavart birsalmából kiveszünk 5 evőkanállal, belekeverünk 2 evőkanál zabpelyhet, és 1 evőkanál darabos diót. Kis tálkába simítjuk, majd kiszáradva kiborítjuk belőle, és vékony szeletekre vágjuk. Nagyon jó csemege gyermekeknek.
Gyors élesztős pite.
2018 szeptember 30. | Szerző: cseveg
Gyakran gondban vagyunk mit süssünk,ami finom , olcsó, és gyors. Ez a kalács ilyen.
Hozzávalók a tésztához:
40 dkg finom liszt
2 db tojás sárgája
csipet só
2 kanál cukor
2.5 dkg élesztő
5 kanál étolaj
2dl tej
Tetejére: 60-80dkg kimagozott gyümölcs (cseresznye, meggy, szilva, lehet mirelit is)
10 dkg kristálycukor
1 cs vanília cukor, esetleg ízlés szerint fahéj
4 db tojásfehérje
15dkg porcukor
10 dkg darált dió
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, a lisztet beleszitáljuk egy dagasztótálba, beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, a 2db tojás sárgát, csipet sót, olajat, és fakanállal apródonként belekavarva a tejet, egy híg, könnyen kavarható kelt tésztát készítünk. Letakarva megkelesztjük. Ha duplájára növekedett a tészta, egy 24×38 cm-es kiolajozott tepsibe öntjük, kanállal elsimítjuk. 5 dkg diót szórunk a tészta tetejére majd a cukrozott, ízesített gyümölcsöt egyenletesen elosztjuk, és ismét kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra, a tésztát berakjuk és 15 percig sütjük. Addig 4 tojás fehérjét felverjük porcukorral, ízesítjük vaníliával, fahéjjal. 15 perc letelte után a tésztát kivesszük a sütőből, rásimítjuk a tojáshabot, meghintjük a maradék darált dióval, és visszatesszük a sütőbe még 15 percre.
Batátás tészta
2018 szeptember 28. | Szerző: cseveg
A batátát egyre jobban kedvelik az emberek, de nagyon kevés felhasználási módot ismerünk. Én a batátás tésztára hívnám fel a figyelmet. Hozzávalók:
30dkg tisztított batáta
5dkg vaj
só, esetleg őrölt bors
20dkg szélesmetélt
Elkészítés:
A batátát vékony karikára vágjuk, egy kisebb edénybe tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy épp csak elfedje, beledobjuk a vajat, ízesítjük sóval, esetleg borssal, és figyelve nehogy leégjen, gyakran kevergetve,10-12 perc alatt puhára főzzük. Akkor kész, ha már puha, pépes az állaga, és a vizet teljesen magába szívta. Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és a kész batátapürével összekeverjük.
Pitypangméz
2018 április 27. | Szerző: cseveg
Szükségünk lesz 100db frissen szedett pitypangvirágra, 1 kg cukorra, 1db citromra, 1 liter vízre
A pitypang virágfejét letépjük a szárról, leöblítjük, beletesszük forró vízbe, és kis lángon felforraljuk. 5 percig nagyon lassan főzzük, majd levesszük a tűzről. Később újra felfőzzük , ismét hagyjuk kihűlni. A virág egy éjszakán át ázzon a főzővízben, másnap leszűrjük, a cukrot a pitypanglébe öntjük, és lassú tűzön gyöngyözve főzzük, kb: fél órán keresztül. A citrom levét kicsavarjuk, a lébe öntjük, és még egy percig főzzük. Kimosott steril üvegekbe töltjük, fejre állítva megbizonyosodunk róla, hogy jól zárnak a kupakok az üvegen, majd meleg takaróval letakarva dunsztoljuk.
Vitminturmix
2018 április 11. | Szerző: cseveg
A tél végére kiűrülnek szervezetünkből a vitamintartalékok, egyre jobban kívánjuk a friss primőr zöldségeket, de tévedünk, ha azt hisszük, a boltok polcain megjelenő, tápszerekkel felturbózott, agyon permetezett paprika, uborka, paradicsom, eper fogyasztásával helyre tesszük vitamin éhségünket. Lehet, hogy kívánatos, de felettébb káros ezekből a termékekből sokat fogyasztani! KISGYERMEKEKNEK KÜLÖNÖSEN KÁROS! Együnk inkább zellert. céklát, sárgarépát, káposztát. A képeken látható turmix hozzávalói: 2 személyre
3dkg tisztított zellergumó (Elhagyható, ha nem szereted az ízét)
3dkg alma
3 dkg tisztított sárgarépa
3- 4dkg tisztított cékla
1 kávéskanál tökmagolaj
3dl víz
A hozzávalókat 4 késes turmixgépben finom, selymes állagúra turmixoljuk, és poharakba töltve azonnal fogyasszuk el.
Másik összeállítás:
10dkg cékla
5dkg babán
10dkg alma
1 marék mirelit homoktövis
3dl víz
Diétás, cukor és lisztmentes csicsókás pite.
2019 március 10. | Szerző: cseveg
Hozzávalók:
30 dkg csicsóka, (piacon, nagyobb áruházakban kapható, én a kertemből ástam március 8-án, remekül áttelel)
5db tojás,
2 evőkanál eritrit édesítő, aki cukorral szereti 2-3 evőkanál cukor
10dkg rizsliszt, aki nem gluténérzékeny készítheti rozsliszttel, de lehet teljes kiőrlésű búza liszttel is.
5dkg kukoricakeményítő,
10dkg darált dió
4evőkanál olívaolaj
1 mokkáskanál sütőpor
1 csomag vanília cukor, vagy vanília rúd kikapart közepe
1 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál víz, csipet só
Elkészítés: A csicsókát megtisztítjuk, lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjébe 1 kanál vizet, csipet sót beletesszük, és habosra verjük. A tojás sárgájához tesszük a másik kanál vizet, az eritritet, vagy más édesítőt, olajat. Ha habosra kevertük, bele tesszük a rizslisztet, vagy teljes kiőrlésű rozslisztet, darált diót, sütőport, vaníliát, keményítőt. Összekeverjük, majd a felvert tojásfehérjét apránként fakanállal óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. 190 °C -ra előmelegített sütőben süsjük 8-10 percig, majd visszavéve a hőt 160 °C-ra még tovább sütjük, kb: 30 percig, sütőtől függően.
Amikor a tészta kihűlt, kockára vágjuk, tetejére tehetünk diétás lekvárt, de natúran is finom édesség.
A csicsóka helyett a súly betartása mellett, tehetünk sütőtököt, batátát (édesburgonya) almát, esetleg almával vegyesen, ízlés szerint.
Oldal ajánlása emailben
X